在家煎牛排不難！靜置 3 分鐘「完美熟度」連醬汁都準備好了
- 食材
- 沙朗牛排 1塊
- 調味料
- 鹽巴 適量
- 黑胡椒 適量
- 巴薩米克醋 適量
- 紅酒 適量
- 太白粉水 少許
鮮嫩多汁的美味牛排在家也能輕鬆享用！只要準備好一塊沙朗牛排和優閒的心情，跟著阿村師的步驟簡單乾煎，運用錫箔紙來幫忙牛肉鎖住肉汁，等待的時間連原汁原味的牛排醬也做好啦！無論是七夕情人節或週末假日犒賞自己都很可以，只要有心，人人都可以煎出一塊超完美牛排！
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1
沙朗牛排表面水分擦乾，兩面都撒上少許鹽巴和黑胡椒。
2
牛排切下周邊多餘的油脂部位，熱鍋後放入逼出油份再取出。
3
將牛排下鍋，煎至表面血水出來後翻面，待逼出肉汁，以料理筷夾住牛排立起，將周圍的生肉部分也略為乾煎，起鍋後迅速以錫箔紙包覆牛排，靜置待熟成約3分鐘。
4
原鍋以餐巾紙吸去多餘油脂，以留下的肉汁加入巴薩米克醋，略煮滾之後加入紅酒，煮滾後放入奶油和少許太白粉水略做勾芡，再撒少許鹽即可。
5
牛排取出後切長條，擺盤後可依喜好搭配蔬菜和蒜片上桌，淋上醬汁即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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