透抽、小卷、中卷、砲管都是他？差別只看「這裡」的長度

鎖管又稱為小卷、小管、中卷、透抽、砲管，是台灣常見的水產之一。（圖／本報資料照，新北市府提供）
今（6/6）進入24節氣中的「芒種」，表示梅雨季即將結束、氣溫也越來越熱，同時進入夏季蔬果、海鮮的盛產期，各式烤中卷、三杯透抽、小卷米粉等美味料理令人口水直流，但你知道嗎？其實我們常聽到的小卷、小管、中卷、透抽、砲管等，其實都是同一種！也就是「鎖管家族」，差別只在「這裡」的長度！

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行政院農業委員會在官方粉專上PO文，教民眾認識當季的鎖管，並指出鎖管外觀為長管狀，鰭位於身體末端，外型和魷魚長得很像，鎖管和魷魚差異處，就在於鎖管眼睛上有透明膜，而魷魚沒有，此外，鎖管鰭的長度大概是外套膜長的1/2，而魷魚的鰭只在先端。透抽與魷魚的差異。（圖／本報資料照）

此外，鎖管其實是小卷、透抽、中卷的通稱，主要是以體型來分類，農委會用一張圖教民眾辨別「鎖管家族」，只要從鰭上的「外套膜」長度來區分，就能輕鬆辨別！
通常外套膜長度小於0～15公分為小卷、小管，菱形的鰭不會超過身體的一半，吃起來口感厚實。15～20公分為中卷，20～40公分為透抽，40公分以上則稱為砲管。鎖管、小卷、透抽，原來這樣分。（圖／翻攝自行政院農業委員會FB）

每年6～9月是台灣「鎖管」的季節，台灣東北角、基隆、澎湖以及台南等海域都正推廣當季的鎖管，還有許多娛樂漁船推出釣鎖管的活動，除了品嘗當令美味，也不妨來體驗看看邊吹海風邊釣鎖管的樂趣吧！

一張圖認識透抽家族。（圖／翻攝自行政院農業委員會FB）