「無麩質米潤餅」簡單又好吃！農糧署３步驟教做潤餅皮Ｑ軟不破
清明節即將到來，因應「寒食節」傳統習俗，家家戶戶少不了吃潤餅來應景，近日因食安風暴讓民眾減少外食，農業部農糧署在FB粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「米潤餅」做法，用米製成的潤餅皮不僅無麩質，且口感厚實，還能DIY加上自己喜歡的配料，步驟簡單又吃得安心。
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農糧署分享米潤餅怎麼做（永靖鄉農會家政班示範）：
- 無麩質餅皮
- 米穀粉160g
- 太白粉40g
- 鹽1/3小匙
- 水200g
1
全部材料拌勻成粉漿備用。
2
粉漿倒入平底鍋靜置後，開小火慢慢烘乾定型。
3
再關火將餅皮翻面，以鍋內餘溫烘乾餅皮即可。
加鍋蓋餅皮比較不會乾太快而裂開。
好吃餡料怎麼包：
傳統美味版：高麗菜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋絲、豆皮絲、肉絲、花生粉、糖粉
健康蔬食版：蘋果切片、香蕉切片、豌豆苗、苜蓿芽、花生粉、糖粉
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