竹筍干貝薄片沙拉
- 食材
- 綠竹筍1/4個
- 芒果1/2顆
- 干貝2顆
- 蘿蔓葉2片
- 紫菜2片
- 奶油少許
- 柳橙汁20c.c.
- 橄欖油60c.c.
- 檸檬汁10c.c.
1
燙熟的竹筍、芒果切薄片。將生菜洗淨後用手撕開備用。
生菜用手撕口感會比較好。
2
熱一鍋,鍋底放入奶油,接著放干貝煎到兩面上色後盛起放涼,接著切片。
3
將竹筍片與芒果片用模型壓成圓形。
用模型壓成一樣的大小,進入嘴裡的口感一致,層次感會較好。若是家中沒有模型,利用瓶蓋亦可。
4
取一碗,碗中放入柳橙汁、橄欖油與檸檬汁拌勻,做成醬汁備用。
5
將竹筍片、芒果片、干貝片排在碗底,接著放上生菜,淋上醬汁即完成。
大家都想做這道
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