不怕變黑!買回家的絲瓜,處理/保存這樣做!
絲瓜如何保存?
✔冷藏保存
剛買、未切開的絲瓜,則使用一般報紙或白報紙包裹後冷藏皆可。若絲瓜一餐用不完,只要先取需要的分量切段,剩下的不需要事先削皮,直接用以下兩種方式保存,能避免絲瓜水分流失、纖維老化,而失去鮮度與口感。
冷藏的絲瓜一定要烹調前再削皮,瓜皮能做為瓜肉的保護罩,讓軟嫩肉質與香甜味道更持久。
✔冷凍保存
絲瓜很容易老掉,會從靠近皮的地方開始慢慢變硬似菜瓜布般,若沒辦法在短時間內吃完,冷凍保存會是比較好的方法。絲瓜去頭去尾,削皮後對切,再切片成容易入口的大小;把絲瓜塊放入保鮮袋中密封,平鋪後置於冷凍庫可以保鮮約 8 周。料理前不需要解凍,直接放入鍋中煮即可!
絲瓜怎麼削皮?
大家都想做這道
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