養生野菜丼飯
- 食材
- 過貓15公克
- 金針菇15公克
- 白靈菇15公克
- 山藥15公克
- 牛番茄15公克
- 青蔥1根
- 土雞蛋1顆
- 南瓜15公克
- 海苔絲少許
- 五穀飯1碗
- 調味料
- 胡麻醬汁3大匙
►推薦食譜：自製胡麻醬汁！
1
將山藥洗淨去皮切絲、牛番茄汆燙後去皮切塊、南瓜洗淨去皮切絲汆燙，過貓、金針菇、白靈菇洗淨後汆燙撈起備用，青蔥洗淨切珠備用。
2
將土雞蛋放入攝氏七十度溫水，以小火持續浸泡約20分鐘，完成半熟蛋備用。
冷水以大火加熱約兩分鐘即可達攝氏七十度水溫，轉小火維持該溫度，即能讓蛋呈現半熟的軟嫩狀態。
3
碗中添入五穀飯，再放入步驟一的野菜，將煮好的溫泉蛋打入碗中央，接著淋上胡麻醬汁、撒上些許蔥花與海苔絲即可。
※示範分量約為1人份。
大家都想做這道
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