剝蒜不費力！學會這 3 招更輕鬆！

輕鬆剝蒜有 3 招

1 乾蒜頭剝蒜法

將整顆蒜頭直立，用手指上下按一下即可聽到「啵」一聲，蒜頭表皮就自然分開，此時即可直接剝蒜頭。
此方法手指間會殘留蒜味，介意蒜味者，可取軟水管，將大蒜放進中滾一滾，取出後將蒜皮去除即可。但此法一次只能剝一顆蒜頭，適合用量不多者。

蒜要夠新鮮且乾燥，帶水氣的蒜頭無法按下且聽不到清脆的聲響。

2 萬用刀背拍扁法

方法一：用刀背直接用力拍擊蒜頭，再用手剝開或以刀切碎即可。刀背法剝蒜雖然傳統但最為迅速，做料理時以此法處理最快，馬上可以下鍋做好菜。

方法二：蒜頭裝進塑膠袋中 ，用刀背拍擊數下，外皮薄瞙就會與蒜頭分離，且可避免蒜頭亂滾或碎末亂噴，很好剝。這個方法也適合需要大量用蒜時。

3 濕蒜頭剝蒜法

將蒜頭泡水約20分鐘後，再一一取出剝皮。選用此法剝蒜手中殘留的蒜味較淡，適合不喜歡蒜味者。

去除蒜味小妙招

容器除臭

將隔夜或不新鮮的茶葉水倒進裝過蒜頭的塑膠杯中，加蓋後，上下搖晃約10秒，即可去除杯子內的蒜味。保鮮盒同樣可用茶葉水處理，以去蒜味。

手指除臭

．可用茶葉渣在雙手搓揉數下，再用茶葉渣在指縫來回擦拭數下，即可去除蒜味。
．先將手蘸水打濕後，以適量的鹽在蒜味重的部位搓一搓，即可去除蒜味。但手部若剛好有傷口，則不建議以鹽巴去蒜味，以免刺激傷口。

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