繽紛沙拉
- 材料
- 馬鈴薯1顆
- 三色豆少許
- 蝦子3隻
- 紅蘿蔔1條
- 黃瓜1條
- 玉米筍3條
- 蘿蔓生菜數片
- 優格醬130g
- 蔓越莓適量
- 杏仁片適量
1
馬鈴薯去皮切塊，與三色豆一同放入電鍋中，外鍋放入一杯量米杯的水蒸熟備用。紅蘿蔔、黃瓜、玉米筍洗淨後切條。接著都以滾水汆燙約2分鐘，再冰鎮使其口感較佳。
2
蝦子放進滾水中汆燙至紅色，燙熟後去殼備用。
3
小朋友協助將蒸熟後的馬鈴薯搗成泥狀，再放進塑膠袋中塑成圓形。
馬鈴薯可等稍微降溫後再塑形，以免燙傷。
4
蘿蔓生菜洗淨後鋪底，將馬鈴薯泥、紅蘿蔔、玉米筍、蝦子等依序放上，再淋上優格，撒上杏仁片、蔓越莓點綴即可。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。以下示範分量皆為2人份。
大家都想做這道
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