北海道牛奶山藥紙包燒
- 食材
- 山藥170克
- 紅蘿蔔片6片
- 白果（銀杏）6顆
- 蒜頭仁3顆
- 洋蔥30克
- 奶油1塊
- 花椰菜1小朵
- 海苔絲適量
- 素高湯100c.c.
- 全脂牛奶150c.c.
- 調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉適量
- 黑胡椒粉適量
1
洋蔥洗淨去皮切絲；花椰菜、白果與紅蘿蔔片汆燙過；山藥洗淨去皮切成約2x5公分片狀，入鍋略炸1分鐘撈起；蒜頭仁去皮洗淨後切成片狀，入鍋略炸1分鐘備用。
炸過的蒜頭片與山藥片味道會較香濃，煮後更入味。
2
取一容器倒素高湯與牛奶、鹽、白胡椒粉與黑胡椒粉，調味成牛奶醬汁。
3
取錫箔紙置於淺盤上，放洋蔥絲、山藥、紅蘿蔔片、白果與蒜頭片，倒牛奶醬汁，最後放上奶油塊。
4
將錫箔紙兩邊對摺包好，在瓦斯爐放烤肉架，將食材置於其上，以小火加熱約10分鐘，打開後將其摺成盤狀，以海苔絲與花椰菜點綴即可。
※本食譜約為1～2人份，此道菜為植物五辛素。
大家都想做這道
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