生菜蝦鬆
- 食材
- 蝦仁150克
- 馬蹄丁4個
- 洋蔥1／4個
- 油條1／2條
- 薑末1大匙
- 蒜末1大匙
- 美生菜1／2顆
- 調味料
- 鹽少許
- 醃料
- 蛋白少許
- 太白粉少許
- 胡椒粉少許
1
美生菜洗淨，泡入冰開水中讓菜葉口感更清脆冰涼，浸泡約1分鐘再取出瀝乾。
2
蝦仁剁成小丁，再放入塑膠袋中用刀背搗鬆。
3
蝦仁加蛋白、太白粉、胡椒粉抓醃。
4
洋蔥、馬蹄切丁。馬蹄丁先汆燙，另起油鍋爆香洋蔥丁、蒜末、薑末，再放入馬蹄丁、蝦仁丁和鹽，小火翻炒至蝦仁色轉紅便起鍋。
5
拿剪刀將油條剪成小段，鋪在生菜葉上，再盛上炒好的蝦鬆即可。
※本示範分量為4人份。
大家都想做這道
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