貓肉球湯圓
- 食材 （5人份）
- 白玉粉（或糯米粉）40g
- 嫩豆腐45g
- 調味料
- 黑砂糖（或二砂糖）適量
- 草莓粉或甜菜根粉適量
- 細砂糖25g
1
將白玉粉、嫩豆腐、細砂糖混合拌勻後，用手搓揉成糰狀，軟度似耳垂。
可用糯米粉取代白玉粉，不過糯米粉製成的湯圓遇冰易硬，白玉粉做成的湯圓Q度較佳。
2
取1／4塊粉糰加入草莓粉搓揉成粉紅粉糰。
手的溫度易使粉糰變黏，如果太黏可稍加一些白玉粉，或用保鮮膜包覆粉糰搓揉，較不易沾黏。
3
將白色粉糰搓成長條狀，平均分成5份後揉成圓形，再用手稍微壓扁，當作貓腳掌。
4
一樣將粉紅粉糰分5等份，每份捏成1個愛心和4個圓球，當作貓肉球黏在貓腳掌上。
稍微用點力氣將貓肉球與貓腳掌壓緊，避免下鍋煮後分離。
5
將半鍋水放入電鍋中煮滾，放入5顆貓肉球湯圓，續煮10分鐘加點黑砂糖或二砂糖，熄火放涼即可。
也可用清水煮貓肉球湯圓，再撈起放到其他冰品一起食用。
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