奇異果大福
- 食材
- 糯米粉50g
- 細砂糖30g
- 熟太白粉粉30g
- 紅豆粒餡105g
- 奇異果1／3顆
- 沙拉油適量
⇒ 不用買現成品！紅豆沙餡自己做
1
將糯米粉和細砂糖以100c.c.的水拌勻後，放入電鍋用1杯水蒸20分鐘做成Q皮。
2
雙手戴手套抹一點油，將熟太白粉均勻撒在工作台上，倒出Q皮搓揉均勻，分2等份各自桿到約手掌大小，為大福皮。
生太白粉微波2～3分鐘即為熟太白粉。
3
將紅豆粒餡用湯匙壓成豆沙狀後，均分成2份搓成圓形壓扁。
市面上有售紅豆粒餡或紅豆沙成品，或將紅豆蒸熟拌糖壓成豆沙也可以。
4
將1／6顆的奇異果塊包入紅豆沙中搓圓做成大福餡料。
草莓、罐頭水蜜桃等也很適合作為大福餡。
5
取大福皮將餡料包起後整型、搓成圓球就完成了。
大家都想做這道
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