紅豆黑糖水羊羹
- 食材
- 紅豆餡150克
- 紅豆沙粉15克
- 水饅頭預拌粉50克
- 蜜紅豆20g
- 細砂糖30克
- 黑糖粉30克
1
取一鍋子,將紅豆餡、紅豆沙粉放入,並加入300c.c.熱開水拌勻,即速成紅豆泥。
時間充裕者,也可在家自製紅豆泥。
2
將蜜紅豆顆粒、細砂糖與黑加入步驟1紅豆泥中,並開中火煮約5分鐘至滾。
步驟2、3煮紅豆泥的過程中,需以刮刀持續攪拌,以免底部燒焦。
3
加入水饅頭粉轉小火繼續煮約10分鐘,紅豆泥呈濃稠狀即可關火。
水饅頭預拌粉可用市售寒天粉或果凍粉替代。
4
趁熱將紅豆泥放入方形模中,冷藏2小時凝固後,即可取出切塊食用。
倒入紅豆泥前,可在模具中鋪上一層糯米紙方便脫膜。
自製紅豆泥
雖然用現成紅豆沙粉與紅豆餡料製作紅豆泥較方便迅速,但口感一定比不上自己做的紅豆泥,若時間充裕,不妨買紅豆在家自製紅豆泥。
※本示範分量為3∼4人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團