虱目魚冬瓜湯
- 食材
- 虱目魚半尾
- 冬瓜1片
- 嫩薑5∼7片
- 蔥1支
- 調味料
- 米酒1小匙
- 香油少許
1
將冬瓜皮削乾淨，再切成塊。
2
將切塊的冬瓜放入煮開的水中，以小火煮至呈現透明且軟爛狀。
3
將虱目魚清洗乾淨後，切成塊狀放入已煮爛的冬瓜湯中。
虱目魚不用先煎熟，直接放入湯中滾熟，可以讓魚的精華全部留在湯裡。
4
將嫩薑切絲加入湯中，起鍋前再加入調味料，最後再取蔥切末綴色即可。
※本食譜分量為2人份。
大家都想做這道
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