醋溜雞柳片
- 食材
- 雞胸肉600g
- 甜椒2顆
- 青椒1顆
- 薑少許
- 調味料
- 醬油少許
- 鹽少許
- 烏醋2大匙
1
雞肉洗淨切成條狀,以醬油醃約5分鐘。將青椒、甜椒均切絲。
2
油鍋熱至攝氏160度,先把薑切成絲下鍋爆香。
3
把醃好的肉下鍋炒至表面變白色。
4
將切好的青椒、甜椒一起下鍋以大火拌炒約3分鐘。
翻炒要快速,避免雞肉過老。
5
加入烏醋、鹽,燜煮至收乾即可。
配菜-韭菜花炒甜不辣
- 食材
- 韭菜花1小把
- 甜不辣5片
- 鹽少許
- 雞粉少許
做法
韭菜花與甜不辣切成長條狀備用。熱鍋,加入1匙油,放入韭菜花,加入甜不辣、少許水拌炒均勻後,改上鍋蓋,轉中小火燜煮一下,待甜不辣軟化,加入鹽、雞粉調味即可。
配菜-韭菜炒豆芽
- 食材
- 豆芽菜300g
- 韭菜3支
- 鹽少許
做法
將韭菜與豆芽菜洗淨瀝乾,韭菜切段備用。熱鍋,加入1匙油,放入韭菜爆炒,接著加豆芽菜、水少許、鹽少許,再拌炒均勻約3分鐘即可。
配菜-四季豆炒鹹蛋
- 食材
- 鹹蛋1顆
- 四季豆300克
- 糖少許
做法
四季豆洗淨切成段,鹹蛋去殼後取蛋黃。熱鍋,加入1匙油,鹹蛋蛋黃先下鍋炒香,再加四季豆、蛋白,加少許水、糖拌炒約3分鐘即可。
大家都想做這道
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