紅薯雞肉湯
- 食材
- 地瓜100克
- 洋蔥25克
- 熟雞肉50克
- 蒜頭15克
- 沙拉油1／2小匙
- 高湯塊1顆
- 番茄罐頭1罐
- 月桂葉1片
- 調味料
- 巴西里適量
- 鹽適量
- 粗粒胡椒適量
1
地瓜切成1公分左右的塊狀，將地瓜塊稍微泡水清洗並瀝乾。
2
接著分別將洋蔥切薄片、大蒜切丁，把雞肉切成一口大小的塊狀。
洋蔥不要切太小片，因為要煮湯過程，洋蔥會變成小，如果一開始就切得太小，之後再煮就會失去口感。
3
將地瓜、蒜丁、洋蔥片、雞肉塊與沙拉油1／2小匙下鍋略微炒一下。 加入番茄罐頭、月桂葉、高湯塊及水200c.c.，煮滾後轉中火。
4
續煮至水分減半，撒入適量的鹽、粗粒胡椒、巴西里即可起鍋。
※本食譜分量為2人份。
大家都想做這道
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