芥末烏龍沙拉
- 食材
- 美生菜5～6片
- 小黃瓜1／4條
- 番茄1個
- 甜椒1／3個
- 紫萵苣1／3個
- 羅曼生菜3～4片
- 石蓮花2～3片
- 新鮮干貝30克
- 烏龍麵30克
- 調味料
- 七味唐辛子少許
- 薄鹽醬油3大匙
- 芥末適量
1
將烏龍麵放入滾水中煮約5～7分鐘熟後，撈起加入冰水中冰鎮約5分鐘裝盤。
2
美生菜剝開洗淨後放在烏龍麵上，小黃瓜與甜椒切片，羅曼生菜斜切2～3段， 紫萵苣切絲，番茄切片，和石蓮花一起擺盤。
3
將新鮮干貝洗淨，放置滾水中煮約1分鐘至略緊縮，即可放入冰水中冰鎮30秒，接著撈起置入盤中。
4
將薄鹽醬油和芥末調和攪拌均勻成為芥末醬汁，沙拉淋醬汁，撒上七味唐辛子就完成了。
薄鹽醬油偏甜和一般濃烈的鹹醬油不同，芥末嗆辣帶鹹，較適合與薄鹽醬油組合。
※本食譜約1～2人份。
大家都想做這道
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