雞肉串沙拉
- 食材
- 萵苣1／2顆
- 紅菜20g
- 菠菜20g
- 芝麻菜20g
- 口袋餅1 片
- 番茄片5片
- 小黃瓜片5片
- 雞胸肉80g
- 黑橄欖片片1／3 小碗
- 紫洋蔥末1／ 2小碗
- 鷹嘴豆泥2湯匙
- 優格醬1／2小碗
- 檸檬汁少許
- 調味料
- 胡椒粒少許
- 鹽巴少許
1
雞胸肉用胡椒粒、檸檬汁與鹽巴稍微醃漬約5分鐘，之後用竹籤將雞胸肉串起，以中大火煎至內熟外微焦。
2
口袋餅切開成4 片後，放烤麵包機烘烤約30秒∼ 1分鐘，讓餅皮變軟微熱即可。
3
將所有蔬菜葉洗淨後切成小片狀，菜莖切成小段狀備用。
4
盤中擺入所有食材後，加上鷹嘴豆泥與優格醬即可。
若無鷹嘴豆泥，可改用法式芥末醬。
沙拉雖然強調新鮮現吃，但前置的清洗過程也非常重要，脫水過程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影響口感、稀釋醬料，也讓菜葉看起來軟爛不美觀。
※本食譜分量約2人份。
大家都想做這道
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