牛肉胡蘿蔔沙拉
- 食材
- 菊苣1／4顆
- 苜蓿芽1小碗
- 蔥3根
- 胡蘿蔔1／2條
- 葡萄乾1／4小碗
- 牛肉片50g
- 杏仁片10g
- 調味料
- 鹽巴少許
- 胡椒少許
- 泰式酸辣醬1小碗
1
杏仁片以中小火微煎30秒，至表面微黃。胡蘿蔔刨絲，菊苣與蔥都切絲。
2
牛肉片用中火煎至邊緣微焦，撒上胡椒與鹽巴調味。
3
把胡蘿蔔、菊苣、蔥、葡萄乾先以泰式酸辣醬混合。
4
最後將煎好的牛肉片、杏仁片加入，並撒上苜蓿芽即可。
沙拉雖然強調新鮮現吃，但前置的清洗過程也非常重要，脫水過程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影響口感、稀釋醬料，也讓菜葉看起來軟爛不美觀。
※本食譜分量約2人份。
大家都想做這道
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