義式原味奶酪
- 食材
- 牛奶450g
- 動物性鮮奶油50g
- 砂糖30g
- 吉利丁片3片（約7.5g）
- 奶酒10g
1
先將吉利丁用攝氏10度以下的冰開水泡軟，還原至原重量的5倍。
2
取一個盆子，將牛奶與動物性鮮奶油先混合均勻後備用。
3
步驟2的1／4分量倒入鍋中， 再加進砂糖。
4
中小火加熱至約攝氏70度，待糖融化後關火，再加入已泡好的吉利丁片，等吉利丁融解後拌勻。
5
將步驟4的食材倒回步驟2的盆子中，攪拌均勻。
6
最後再加進奶酒拌勻，便可倒入容器中，置冰箱冷藏3小時，凝固後即可食用。
※5人份。本期示範材料皆可於超市賣場或烘焙材料行購得。
大家都想做這道
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