芒果起士奶酪
- 食材
- 新鮮芒果300g
- 奶油起士150g
- 牛奶75g
- 動物性鮮奶油75g
- 砂糖50g
- 吉利丁3片（約7.5g）
- 葡萄柚35g
- 薄荷葉7片
1
吉利丁片以冰開水泡至軟化、還原5倍的大小。
2
取250g的芒果去皮後切丁，與奶油起士用調理棒拌打均勻備用。
3
將動物性鮮奶油、牛奶與砂糖放至鍋中，以中小火加熱至糖融化後關火。再加進泡軟的吉利丁，融解後拌勻。
4
鍋子隔冰水降溫至約攝氏40度，將步驟1的食材倒入鍋內拌勻。
5
盛裝於容器中， 放置冰箱冷藏3小時。將葡萄柚去皮後切丁，在奶酪上放適量葡萄柚丁及芒果丁，並插上薄荷葉即可。
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