泰式檸檬雞
- 食材
- 檸檬1顆
- 去骨雞腿500克
- 蒜頭3顆
- 紅椒50克
- 黃椒50克
- 香菇3朵
- 太白粉少許
- 調味料
- 調味料
- 鹽巴2匙
- 白酒30ml
- 泰式酸辣醬25ml
1
雞腿前後撒上鹽巴抹勻,並塗上白酒靜置半小時備用。
2
起鍋開大火,放入少許油,將雞腿沾上少許太白粉,放入鍋中轉小火,將雞腿煎至表皮上色、約七分熟,5分鐘後起鍋備用。
塗抹太白粉的用意為防止雞腿在煎的過程中焦黑,亦可以麵粉代替。
3
雞腿切塊,並放入上下火攝氏200度的烤箱中,烤10分鐘。檸檬切塊擠出檸檬汁備用。
4
香菇、紅椒、黃椒洗淨切成塊狀、蒜頭切片備用。起鍋開中火,加入少許油,倒入蒜片爆香片刻後,再加入香菇與紅黃椒拌炒至熟取出,約3分鐘。
5
另起鍋開小火,倒入泰式酸辣醬、檸檬汁與少許水,加以混合煮沸,製成燒雞醬備用。將步驟3烤好的雞腿取出,與步驟4完成的蔬菜放入盤中,並淋上燒雞醬即完成。
※本食譜分量為5~6人份。
大家都想做這道
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