豆漿馬鈴薯濃湯
- 食材
- 馬鈴薯1顆
- 培根1片
- 洋蔥1／4顆
- 蒜苗1支
- 豆漿350c.c.
- 蔬菜高湯100c.c.
- 調味料
- 鹽巴少許
- 糖少許
【推薦食譜】蔬菜高湯自己做！
1
將馬鈴薯洗淨去皮切丁，洋蔥、蒜苗與培根也切丁備用。
2
在鍋內把培根、洋蔥、蒜苗一起炒香。
利用培根本身油脂即可，無需再添加油。
3
倒入高湯煮滾後，加入馬鈴薯與豆漿，煮至馬鈴薯軟爛。
4
最後利用果汁機攪打成漿，再放入鍋中煮滾加入調味即可完成。
可利用罐頭玉米打成玉米醬，酌量加一點點在濃湯上，可增加甜度外還可做為裝飾使用，亦可用洋芋片裝飾。健康的豆漿配上馬鈴薯，有意想不到的美味唷！
低卡又有飽足感的食材
屬根莖類的馬鈴薯常被誤以為是減肥的大敵，讓許多人對它總是又愛又恨。營養師指出：馬鈴薯主要成分為碳水化合物，90克（半顆）馬鈴薯約70大卡，相當於1／4碗的白飯，卡路里沒有一般人想像中的高；會造成這樣的印象，主要是因為其烹調的方式，如高溫油炸、焗烤等，或是飲食習慣不佳，過量食用所造成，讓馬鈴薯料理的熱量瞬間破表。
想要維持好身材，節食或完全避免澱粉類食材是錯誤的方式，最重要的還是要飲食均衡，其實有許多卡路里不高卻有營養價值且飽足感的食材，如地瓜、山藥等，營養豐富又富含纖維，簡單水煮或熬成稀飯就很好吃，熱量也不高，蒟蒻也是；但廚師與營養師同時強調，不要以單一攝取的方式來減肥，效果無法持久，建議交替食用，少量多餐搭配其他食材，才能真正瘦得美麗又健康。
可參考本食譜示範的料理法，搭配均衡的飲食，馬鈴薯會是很健康的主食唷！
※本食譜為2～4人份。
大家都想做這道
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