創意阿給
- 食材
- 油豆腐4個
- 荸薺5顆
- 豌豆20克
- 豬肉肉漿70克
- 豬絞肉30克
- 蒜頭20克
- 香菜10克
- 調味料
- 砂糖31克
- 番茄醬100克
- 醬油膏100克
- 米酒適量
- 白胡椒粉少許
- 鹽少許
1
荸薺洗淨去皮，入滾水以中火煮20秒起鍋，荸薺切丁後，和豌豆放入同一鍋滾水，中大火煮15秒起鍋。
2
豬絞肉、豬肉肉漿與米酒、白胡椒粉、鹽、糖1克混合，加入步驟1的荸薺丁、豌豆拌勻。
3
油豆腐從底部用刀劃洞，取步驟2食材均勻填入。
油豆腐可挑選較大塊，填塞內餡較好操作，食材不可填太多，會撐破豆皮。
4
油豆腐放入電鍋，外鍋倒入水200c.c.，蓋上鍋蓋、按下開關蒸15分鐘取出。
5
蒜頭、香菜切碎，與番茄醬、醬油膏、砂糖30克混合做成五味醬，取適量淋於油豆腐頂部，再各放上1片香菜葉裝飾即完成。
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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