【湯底】麻辣高湯
- 食材（3～4人份）
- 雞骨高湯 3,000c.c.
- 豆芽菜 10g
- 老薑 4～6片
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 麻辣高湯專用藥包
- 八角 2片
- 朝天椒 少許
- 花椒 適量
- 辣椒粉 適量
- 香油 適量
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1
除了雞骨高湯與藥包預備，其餘食材先全部下鍋以中火略微拌炒。
2
注入雞骨高湯以小火煮滾，加入藥包轉溫火慢煮，直到湯頭有藥包香味方可熄火，即完成。
麻辣高湯的中藥包可直接至超市或中藥行購買。
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