芒果鮮蝦沙拉
- 食材
- 芒果2粒
- 鮮蝦約10尾
- 蝦卵30公克
- 秋葵20公克
- 三島香鬆適量
- 調味料
- 千島醬2大匙
1
芒果分兩邊切開，用湯匙將芒果肉取出，果皮留約0.5cm厚度。芒果皮、果肉皆留著備用。
2
秋葵以滾水汆燙約30秒後撈起瀝水，切半後，一半切丁，另一半留後當裝飾。鮮蝦汆燙過後去殼並切成丁狀，預留3隻蝦子留頭與尾，只去蝦身殼備用。芒果肉全部切丁。
3
將切好的芒果丁、鮮蝦丁及秋葵丁放入碗中，加入千島醬、蝦卵與三島香鬆後，再輕輕拌勻。
切好的芒果丁過於用力容易軟爛，建議攪拌時可用湯匙的背面順時針地由外往內輕推即可。
4
最後將拌好的芒果鮮蝦沙拉放到Step1備用的芒果皮上，再放上切半的秋葵、預留的鮮蝦裝飾即可。
※本示範分量皆為3∼4人份。
大家都想做這道
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