鮮蘋芥香洋芋
- 食材
- 蘋果1／2顆
- 紅皮馬鈴薯1個
- 四季豆2∼3根
- 紅甜椒1／6個
- 黃甜椒1／6個
- 去皮新鮮柳橙片6∼7片
- 新鮮檸檬汁10 c.c.
- 新鮮柳橙10c.c.
- 橄欖油1小匙
- 調味料
- 蘋果醋10c.c.
- 芥末籽醬20g
1
紅皮馬鈴薯洗淨，取鍋放入冷水，馬鈴薯帶皮放入冷水鍋中煮熟。約需10∼15分鐘，取出放涼、滾刀切塊狀。
馬鈴薯可以筷子戳刺，可以刺穿即表示熟軟。煮洋芋水中可加少許鹽，以增加風味。
2
蘋果洗淨去皮、切塊，淋上檸檬汁備用；四季豆切斜段、甜椒洗淨切絲，均以滾水汆燙過，撈起泡冰水冷卻、瀝乾水備用。
3
取一碗將蘋果醋、柳橙汁、芥末籽醬、橄欖油放入攪拌均勻。
4
將洋芋、蘋果、四季豆、甜椒、柳橙片拌勻，再淋上步驟3醬汁攪拌均勻即可。
※本示範為3～4人份。
大家都想做這道
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