蒸紙包魚片配菇菇蒸蛋
- 食材
- 豆腐1／2塊
- 鯛魚片100g
- 菠菜1小束
- 蔥絲少許
- 雞蛋3個
- 雞湯罐頭1罐
- 鴻喜菇半碗量
- 蟹肉棒8條
- 調味料
- 醬油4小匙
- 香油2小匙
- 糖1小匙
- 工具
- 烘焙紙20×20cm4張
- 保鮮膜1張
蒸紙包魚片做法
1
將菠菜1小束燙熟。豆腐切成薄片狀，再取一張烘焙紙鋪上豆腐片。
2
魚片放置於豆腐片上並放適量蔥絲增味，淋上調味料、水2大匙。
3
將烘焙紙摺成小包狀用燙熟的菠菜捆綁固定。放進蒸鍋中以大火蒸8∼10鐘即可。
這樣可以讓小朋友有拆禮物的新鮮感，當然媽媽們也可以用相同手法來做其他料理，每次拆開都有不同變化，增加他們對於用餐時間的期待。
菇菇蒸蛋做法
1
將雞蛋及雞湯罐頭攪拌均勻後以濾網過濾取得蛋液。
三顆蛋剛好可以搭配一罐雞湯罐頭的分量，蛋液也一定要過篩，將結塊的繫帶篩去，蒸出的蛋才會顏色均勻。
2
蟹肉棒、鴻喜菇放進耐熱容器中並倒入蛋液，將表面泡沫用湯匙撈除，蓋上耐熱保鮮膜以中火蒸15分鐘即可。
蒸蛋時可在整個鍋蓋包覆棉質毛巾，讓鍋蓋上的水不會滴入蒸蛋內，或可於鍋邊放支筷子，讓水蒸氣跑出，此作用為防止多餘的水蒸氣滴落至蒸蛋表面造成氣孔，這樣蒸出來的蛋才會細緻光滑。
沙拉、醬汁帶便當須知：沙拉或是搭配冷麵的醬汁，做完後需要放入冰箱冷藏，帶便當時，可用幾個保冷袋放入便當袋中，若是選用保溫便當袋，更可以加強保冷保鮮的效果唷！
大家都想做這道
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