香薑炒過貓
- 食材
- 過貓190克
- 嫩薑片5片
- 鳳梨豆豉醬3匙
- 調味料
- 鹽巴1小匙
1
嫩薑片切絲備用。
2
撕去過貓的老梗，保留嫩部位，加以清洗後切段，起鍋開大火，倒入蓋過過貓的水量，待水煮沸時，倒入過貓汆燙，備用。
過貓是蕨類野菜，亦可以龍鬚菜代替。
3
另起鍋開大火，倒入少許油量，以薑絲爆香片刻，倒入過貓拌炒，並加入鳳梨豆豉醬及鹽巴加以調味即完成。
※過貓可至野菜專賣店、農場或山區周邊的市場購得。
大家都想做這道
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