牛蒡漢堡排
- 食材(2人份)
- 豬絞肉250公克
- 蛋液1／2個
- 牛蒡末3大匙
- 洋蔥末1大匙
- 蒜末1小匙
- 四季豆50公克
- 調味料
- 鹽1小匙
- 鮮雞粉1小匙
- 糖1／2小匙
- 黑胡椒粉1／4小匙
- 番茄醬適量
厭倦油煙滿布的廚房以及油膩膩的炒鍋？小烤箱是清爽烹調的最佳選擇，速度快、輕鬆方便又不需要使用大量的油，簡單即可完成一頓美味的料理，是一舉數得的料理方式！
小烤箱特性報你知
小烤箱價格便宜且體積小、容易清理，非常適合人少的小家庭，或無法用瓦斯開伙的套房族。烤箱料理利用高溫烘烤，不需大量用油，也就沒有吸入油煙或使壁面髒污的問題，但要注意器皿必須使用可耐高溫的玻璃、陶瓷或鋁箔製品，一般的塑膠或不耐高溫的玻璃製品皆不可使用。
※本食譜之小烤箱設定為1,000瓦，且使用前需先將烤箱預熱1分鐘。
1
將牛蒡用擦菜板磨成碎末，洋蔥切末、四季豆切斜段備用。
2
將絞肉加入蛋液、牛蒡末、洋蔥末及蒜末加入鹽、雞粉、糖、黑胡椒粉，混合攪拌約2分鐘，攪至成為有黏性的肉泥。
3
材料分成兩等份，先取一份用雙手交替拍打約1分鐘，讓肉泥質地更緊密。之後換另一份。
4
將肉餅捏成橢圓形備用。烤盤鋪上2層鋁箔紙，再將肉餅放在烤盤後，進烤箱烘烤10分鐘。
鋪2層鋁箔紙可避免底部過焦，另外可在鋁箔紙上刷上少量的橄欖油，防止肉排沾黏。
5
將肉排翻面再烤3分鐘後，再將四季豆放入烤盤與肉排一起烤5分鐘。取出後淋上番茄醬即可。
大家都想做這道
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