梅干菜完全浸泡於水中10分鐘，撈起瀝乾後將梅干菜切碎。雞蛋均拌勻打成蛋液，將梅干菜拌入蛋液攪勻。
少許油熱油鍋，將梅干菜蛋入鍋，以中小火煎至完全熟透即可。
梅干菜略具鹹度，烹調時不必再加鹽以免過鹹，可加入少許雞粉調味即可。
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大家都想做這道
料理撇步
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