紅燒肉變身•紅燒肉湯麵
- 食材
- 紅燒肉3∼4塊
- 雞蛋1顆
- 白麵條1球
- 小白菜2根
- 青蔥1根
- 紅蘿蔔絲20公克
- 紅燒肉汁2大匙
- 調味料
- 鹽1／2小匙
- 胡椒粉少許
剩菜勝食；紅燒肉
紅燒肉可選用梅花肉、五花肉或前腿胛心肉，肥瘦適中才好吃，另因燒的過程肉會縮小，在切塊時不要切得太小塊，要變化菜色時也比較方便料理。
1
每塊肉用菜刀切成約兩小塊，小白菜洗淨切段，青蔥洗淨切細，雞蛋打入飯碗內攪散備用。
2
炒鍋入2碗清水煮沸，入麵條煮1分鐘撈出，濾乾備用。
3
炒鍋入1碗半清水煮沸，入紅燒肉汁提鮮，接著再入肉塊、麵條、小白菜、紅蘿蔔絲、鹽。
善用新鮮蔬果，尤其色澤鮮豔的青菜與紅蘿蔔，就可以讓剩菜料理看起來更增進食慾唷！
4
最後再淋入蛋汁煮沸拌勻，撒下蔥末、胡椒粉即可完成。
※本食譜為1人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團