冬菇烤麩
- 食材
- 烤麩200克
- 木耳50克
- 冬筍100克
- 小香菇5朵
- 薑片3片
- 紅蘿蔔少許
- 白果（銀杏果）適量
- 調味料
- 醬油3大匙
- 冰糖1大匙
1
烤麩放在冷水下沖洗約1分鐘，再擰乾水分。
烤麩可於一般超市或素食商行購得。
2
熱油鍋，將烤麩撕成小塊狀，再放入油鍋中油炸約5分鐘至表面金黃酥脆撈起備用。
3
香菇泡軟後切片，木耳、冬筍以及紅蘿蔔切片。
4
另起一個熱油鍋，放入薑片以及香菇炒香，再放入木耳以及冬筍拌炒約1分鐘。
5
加入2杯清水、醬油、冰糖、紅蘿蔔、白果以及烤麩，蓋鍋蓋用小火燜煮約20分鐘即可。
白果可於一般傳統市場購得，烤麩起鍋前可再加點麻油增添香氣。
配菜提案
食材：毛豆100克、豆乾200克
佐料：胡椒粉少許、甜麵醬1大匙
1
豆乾切丁，熱油鍋，放入毛豆以及豆乾炒約1分鐘。
2
放入甜麵醬、胡椒粉炒香，至食材都熟後即可起鍋。
※本食譜分量為3人份。
大家都想做這道
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