辣椒醬炒干貝
- 食材
- 新鮮生干貝300g
- 蘆筍200g
- 調味料
- 鹽10g
- 雞粉10g
- 辣椒醬30g
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將干貝洗淨、蘆筍切約2公分小段，備用。
起一鍋熱水，加入鹽，水滾後先放入干貝煮約3分鐘或觀察至約9分熟，再放入蘆筍煮30秒，兩者一起撈起、瀝乾，備用。
另起一熱鍋，辣椒醬下鍋爆香約1分鐘。
續放入步驟2的蘆筍、干貝及雞粉，以中火翻炒約3分鐘，觀察食材拌勻後起鍋、盛盤即完成。
※本示範料理約為3～4人份，食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。
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