鳳梨心醃苦瓜
- 食材
- 鳳梨60g
- 苦瓜60g
- 梅子粉20g
1
以手持殺鳳梨技法，將鳳梨切成小片，鳳梨心不要去掉。苦瓜切薄片。
2
取出冰塊，將苦瓜稍微冰鎮約10分鐘，可除掉些許苦味並保持脆度。鳳梨冷藏半小時。
3
取出冰箱內的鳳梨和冰鎮好的苦瓜，裝入盤中，梅子粉放在小缽中供沾食，就完成了。
鳳梨心即是鳳梨莖部，因為纖維多、口感不佳；但其實鳳梨酵素含量比果肉部分來得豐富。
【 延 伸 閱 讀 】
※本食譜約兩人份。
大家都想做這道
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