黑色天鵝絨
- 食材
- 健力士黑啤酒半杯
- 香檳半杯
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將冰鎮過的健力士黑啤酒和香檳，以1：1的比例，同時緩緩倒入杯中，倒約六分滿即可飲用。
調酒小學堂
黑色天鵝絨是歐洲傳統調酒，製作方法簡單，因此受到大眾歡迎。黑啤酒和香檳皆有豐富泡沫，黑啤酒泡沫細緻，香檳泡沫較粗一些，兩者調和可使口感更有層次，宛如絲絨。健力士黑啤酒泡沫綿密並帶油脂，更適合製作這款調酒。
黑啤飲用 T I P S
黑啤酒冰鎮喝最讚，但不適合加入冰塊，此舉不但會使風味變淡也會破壞泡沫的綿密口感，不過少數品牌如Guinness健力士，標榜冰鎮再放涼後風味最佳。建議倒酒時，緩慢地倒入杯中至七、八分滿，待泡沫和酒體分離後，再快速將剩下的酒一次倒完，以便產生綿密泡沫。微苦、具烘焙味是黑啤酒的特色，應用在調酒上，可加入甜味明顯的酒類或食材，如奶酒、煉乳、冰淇淋等，中和微苦風味。
大家都想做這道
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