客家鹹湯圓
- 食材
- 紅白小湯圓1碗
- 香菇3朵
- 豬肉絲150g
- 蝦米1大匙
- 香菜末1大匙
- 芹菜末1大匙
- 茼蒿1把
- 油蔥酥1大匙
- 調味料
- 胡椒粉適量
- 米酒適量
- 醬油適量
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1
將香菇、蝦米泡軟後切細備用。在豬肉絲中加入米酒、醬油、胡椒粉拌勻，靜置、醃10分鐘。
2
起油鍋放入香菇、蝦米炒至香氣散出，再加入醃好的豬肉絲炒到肉變色，加入少許醬油拌炒。
3
再加入清水煮開，並加入芹菜末、香菜末、油蔥酥調味。
水量依個人喜好自行調整。
4
另取一鍋水燒至水滾，放入小湯圓煮到浮起再汆燙茼蒿，並將兩者撈到步驟2中即可食用。
大家都想做這道
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