橄欖油草蝦佐西班牙紅椒粉
- 食材
- 西班牙紅椒粉甜味1g
- 西班牙紅椒粉辣味1g
- 草蝦10g
- 大蒜5g
- 巴西利些許
- 萊姆半顆
- 橄欖油200g
1
剝蝦殼、清沙腸：將尾巴之前的蝦殼全部取下，並且以刀子開背，將沙腸清出。
2
基底調味製作：將大蒜切片後下鍋，加入約200g的橄欖油。再把辣味與甜味的西班牙紅椒粉混合後一併倒入爆香，製作該料理的基底調味。
3
紅椒粉醬汁表面開始冒泡泡，蝦子即可放入。放入之後不需拌炒，大約1分半鐘後可用夾子幫忙翻面，再等1分鐘可進行第二次翻面。待兩面皆轉為橘紅色，將爐火轉小。
4
巴西利切碎之後均勻撒上，並擠上萊姆讓蝦子的味道更甜美，關火、準備起鍋。完成。
香料再運用：西班牙紅椒粉 Paprika
西班牙紅椒粉應該是世上最美味、最有深度、口感最有層次的辣椒粉了！每次聞到香味飄散，都讓我口水直流。西班牙紅椒粉聞起來辛香濃郁卻不辣口，以Vera地區為主要產地，無論用於海鮮或豬肋排都相當適合。
西班牙臘腸（Chorizo）
Chorizo是西班牙的國民級美食，取得容易，無論單吃還是搭配料理一起食用都沒話說。口味重，入口後絕對讓味蕾驚豔。
食材：豬絞肉1kg、海鹽12g、西班牙紅椒粉甜味15g＆辛味5g、奧勒岡粉1g、茴香粉5g。
（可製作10條10公分左右的西班牙臘腸）
步驟：將所有材料混合在一起灌入腸衣，採用煎或烤的方法烹調即可。
製作臘腸需要將肉灌進腸衣（可以徒手或使用專業機器），如果家中沒有專業機器或腸衣，可以直接將混合過後的絞肉捏成球狀，變身美味肉丸子。
大家都想做這道
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