越式鮮蝦薑黃餅
- 食材
- 蝦子8隻
- 豆芽10g
- 九層塔5片
- 在來米粉1杯
- 水2／3杯
- 椰漿2／3杯
- 薑黃粉1大匙
- 鹽1小匙
- 橄欖油少許
香料學問大：薑黃粉 Turmeric
薑黃是咖哩中最棒的增色香料，味道帶有一點木質香氣，溫和又帶有微微辛辣的後勁，細心品嘗可以感受得到它豐富的層次。
1
將蝦子燙熟後剝殼備用。
2
在碗中放入在來米粉、椰漿、水，並加入薑黃粉與鹽巴攪拌均勻。
3
用一點橄欖油熱鍋，將調好的粉漿適量倒入平底鍋成圓形狀，用中火煎到底部餅皮有點翹起，再將蝦子、豆芽、九層塔平鋪在餅皮上。
4
兩面餅皮煎至表面薄脆、不致濕軟後起鍋即可。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團