海鮮彎管麵
- 材料
- 彎管麵100克
- 蝦100克
- 鱸魚100克
- 蛤蜊200克
- 洋蔥1／2顆
- 青椒1／2顆
- 蒜頭2粒
- 巴西利15克
- 番茄醬15克
- 高湯材料
- 紅蘿蔔1／2條
- 洋蔥1／2顆
- 月桂葉5克
- 蒜頭3粒
- 巴西利20克
- 橄欖油100克
- 鹽2克
1
蝦子洗淨去殼，以牙籤挑除腸泥，蛤虫利洗淨，魚肉洗淨後去骨。
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2
將步驟1的蝦殼、魚骨頭和高湯食材、調味料放入鍋中，加500c.c.水熬煮3小時高湯。
3
將巴西利、蒜頭搗碎。
4
熱油鍋後將切碎的洋蔥、青椒以中火炒5分鐘。
5
將彎管麵、番茄醬、魚肉放入鍋內拌炒，之後加搗碎的巴西利與蒜頭、高湯，以中小火煮15分鐘。
6
待鍋中水分收乾、彎管麵軟化，將蛤虫利與蝦仁放入，蓋上鍋蓋用燜的方式以小火煮至熟即完成。
大家都想做這道
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