香料椰香綠竹筍
- 材料
- 熟綠竹筍2支
- 紅蔥頭2顆
- 大蒜1顆
- 小番茄2顆
- 香菜1片
- 蒜酥1小匙
- 孜然粉2小匙
- 薑黃粉1小匙
- 椰奶10毫升
- 調味料
- 醬油1小匙
- 棕梠糖2小匙（可以砂糖替代）
1
將熟綠竹筍切成約4公分塊狀、小番茄切成1/4大小備用，紅蔥頭、大蒜切碎。
2
起一油鍋開小火，將紅蔥頭、大蒜炒香後，加入醬油、椰奶拌煮約30秒，至醬汁呈濃稠狀。
3
同一鍋加入備用熟綠竹筍，拌勻後加入孜然粉、薑黃粉及棕梠糖，轉大火快速拌炒約30秒至均勻。
4
盛盤後撒上蒜酥、備用小番茄即完成。
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※本示範分量均為2～3人份
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