泰式涼拌米粉
- 材料
- 細米粉半斤
- 蝦仁3兩
- 豆芽2兩
- 九層塔少許
- 蒜味花生2大匙
- 蒜末1小匙
- 辣椒末1大匙
- 調味料
- 魚露4大匙
- 檸檬汁3大匙
- 糖2大匙
1
蝦仁去腸泥後，背部劃一刀備用。
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2
豆芽去鬚後洗淨並瀝乾水分，九層塔摘取嫩葉洗淨，將蒜味花生切碎成米狀備用。
3
製作醬汁，將辣椒末、蒜末與檸檬汁裝在同一碗，再加入魚露和糖拌勻，使糖充分融解。
4
米粉泡軟後下滾水燙熟，撈起後再瀝乾水分，用同一鍋熱水再將蝦仁下鍋過滾水汆燙。
5
將米粉盛盤擺上處理好的蝦仁和豆芽，撒上碎花生和九層塔即可。
大家都想做這道
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