山藥子排鍋
- 材料
- 日本山藥8兩
- 排骨6兩
- 蛤蜊3兩
- 薑片少許
- 調味料
- 高湯適量少許
- 鹽巴少許
- 米酒少許
1
山藥削皮後，切成約手指寬度的小塊。
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2
把排骨放入滾水中汆燙約30秒至表面變色，即可撈起一旁備用。
3
將汆燙好的排骨、山藥丁、薑片放入砂鍋中，注滿可淹過食材的高湯後，以小火滾煮4 0 分鐘。
4
起鍋前再放入蛤蜊跟少許鹽、米酒調味，再滾約3分鐘即完成。
大家都想做這道
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