海鮮梨果繽紛沙拉
- 材料
- 蝦仁100g
- 魴魚肉100g
- 透抽10g
- 豐水梨1顆
- 紅甜椒半顆
- 黃甜椒半顆
- 九層塔絲3g
- 調味料
- 鹽5g
- 黑胡椒5g
- 醬料
- 檸檬汁1顆量
- 白酒醋0ml
- 橄欖油10ml
1
蝦仁去泥腸後、剖半，魴魚肉切丁，透抽切圈狀。
2
豐水梨去皮、切丁；紅、黃甜椒洗淨後，去籽、切絲。
3
起一鍋滾水，放入步驟1的海鮮一起汆燙，約3分鐘後，撈起、瀝乾水分備用。
4
製作檸香酒醋醬，取一小碗，放入所有材料並攪拌均勻；另取一調理缽，放入燙好的海鮮、豐水梨，以及紅、黃甜椒，以鹽、黑胡椒調味，即可完成。呈盤時，可放些九層塔絲，一旁也可擺上生菜葉，還可搭配酒醋醬一起品嚐。
大家都想做這道
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