芋頭白菜滷 (影音)
- 食材
- 芋頭 1/2條
- 扁魚 4片
- 白菜 1顆
- 胡蘿蔔絲 50g
- 木耳絲 1片
- 全蛋液 2顆
- 香菜 適量
- 調味料
- 油 適量
- 蒜頭片 2粒
- 雞高湯 500cc
- 鹽 少許
- 白胡椒 少許
- 醬油 少許
- 香油 少許
秋冬盛產各種好食材，芋頭、白菜更是不能錯過的美味，簡單做一份人人愛吃的白菜滷，滑順可口，鮮甜下飯，上桌都要搶著吃～～
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1
扁魚下鍋乾煸至兩面上色，起鍋備用。芋頭切滾刀塊，放入淺油鍋中半煎炸至上色。
2
同鍋蒜頭、白菜後翻炒均勻，將扁魚剪成小片狀下鍋。
3
下雞高湯、胡蘿蔔絲和木耳絲，下鹽、白胡椒和醬油調味，燜煮約10分鐘。
4
備一油鍋（超過180度），將蛋液打散用篩網過篩到油鍋中，炸成蛋酥後起鍋備用。
5
起鍋前下點香油，盛盤後放上蛋酥、香菜即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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