窮人的番紅花！薑黃除了煮咖哩，還有哪些吃法？

印度人的黃金牛奶

在印度，有一款叫做「黃金牛奶」（Turmeric Milk，原文：haldi doodh）的飲品相當受到歡迎，以奶類當基底，加入薑黃、蜂蜜和黑胡椒等調製而成，根據印度人的說法，黃金牛奶傳承了古代「阿育吠陀食療法」，擁有治療感冒的功效。

黃金牛奶在印度風靡已久，近幾年也傳到歐美地區，被取了一個閃亮亮的名字：黃金拿鐵，炫目的外觀加上浮誇的名字讓它愈發熱門。

顏色相當吸睛的薑黃奶。（圖：goo.gl/W1MM6F）

如果你很少下廚，薑黃牛奶會是你日常攝取薑黃素的好選擇。做起來簡單又快速，現在就自己在家試試這款火紅飲品吧：

• 食材（2人份）
• 牛奶或植物奶 2 杯（杏仁奶
• 椰奶或腰果奶等皆可）
• 薑黃粉 1 茶匙
• 黑胡椒 少許
• 薑粉 1/4 茶匙，或新鮮薑片 1 小片（可不加）
• 椰子油少許（可不加）

• 調味料
• 蜂蜜或楓糖漿 適量（依個人喜好）
• 肉桂粉 1/2 茶匙（可不加）

做法：

把所有食材放入果汁機中攪打至均勻滑順，接著倒入小鍋子中以中火加熱3～5分鐘直到溫熱（不要煮到沸騰）後盛杯，加入蜂蜜或楓糖漿調味、攪拌均勻，最後灑上少許肉桂粉即可飲用。

黑胡椒和薑黃經常一起搭配入菜，甚至薑黃牛奶也會添加少許的黑胡椒，因為它能幫助薑黃素在體內被充分吸收，有著加乘的作用。

小叮嚀：

因為薑黃相當容易染色，可能會讓你的果汁機變得黃黃的、看起來不是很乾淨。只要用食用小蘇打粉搭配一些水調成膏狀，塗抹在容器中靜置一段時間就能讓除去殘留的色素囉！

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