暖胃溫補燒酒蝦 (影片)
- 食材
- 草蝦 12尾
- 紅棗 10個
- 枸杞 少許
- 黨參 3支
- 當歸 2片
- 川芎 少許
- 蔥 1支
- 薑 少許
- 調味料
- 鹽 1大匙
- 糖 2大匙
- 紹興酒 20cc
- 米酒 1000cc
- 香油 適量
- 沙拉油 適量
1
草蝦清洗乾淨後，去背、去鬚、去腸泥，備用。
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2
熱鍋下香油、草蝦略煎，下紹興酒燒，取出蝦子。
3
同鍋再下沙拉油、蔥段、薑片爆香，再下剛剛的蝦子煎至完全上色。
4
再取出蝦子，同鍋下黨參、當歸、川芎、米酒、枸杞，讓酒料著火燒，揮發掉一些酒精後，蓋上鍋蓋至煮滾。
5
滾開後下鹽、糖調味，重新下蝦子後再滾煮2分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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