宮保辣雞翅（影片）
- 食材
- 雞翅 15支
- 蔥段 2根
- 宮保 15g
- 蒜味花生 30g
- 調味料
- 花椒 2g
- 香油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 白醋 0.5小匙
- 蒜末 10g
- 番茄醬 0.5小匙
- 米酒 2大匙
- 黑糖 1大匙
- 甜麵醬 1大匙
1
雞中翅、小翅分開，中翅再從中對切成條狀備用。
2
取一水晶碗，將醬油、米酒、蒜末、黑糖、番茄醬、白醋、甜麵醬混勻備用。
濃稠的甜麵醬可以取代勾芡，讓醬汁完整包裹在雞翅上。
3
熱鍋下一點香油，放入雞翅煎到表面金黃，下宮保炒到宮保變色。
4
下花椒、蔥段炒香，再下調勻醬料炒到略微收汁，最後下蒜味花生翻炒均勻即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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