義大利國旗沙拉
- 食材
- 布瑞達起司100g
- 聖女番茄60g
- 羅勒5片
- 洋蔥1/4顆
- 橄欖油1小匙
- 調味料
- 鹽1小匙
義大利是個浪漫又充滿美食的國度，自由時報邀請到義大利主廚Paolo Morresi，為大家示範一套家鄉常吃的美味料理，藉由好味道令人彷彿置身於義大利。
「義」窺家鄉菜的奧祕
義大利家庭料理中，最基本、重要的元素為「番茄」，無論是湯品、義大利麵、小點都會以番茄入菜。此外，義大利料理重視食物的原味，因此通常會選用當季新鮮食材，簡單搭配各式起司、淋上橄欖油，就可以上桌。至於肉品部分，Paolo Morresi補充，義大利家庭料理中很常出現雞肉，通常都是簡單以橄欖油香煎，再淋上一些醬料提味。
1
聖女番茄對切、洋蔥切絲備用。
2
將羅勒從葉梗摘下後，以指尖撕成小片。
3
均勻混合羅勒、聖女番茄、鹽、橄欖油、洋蔥絲。
4
將步驟3食材放入容器中，再將布瑞達起司放置於上方即完成。
布瑞達起司亦可以用莫札瑞拉起司 替代。
大家都想做這道
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