不用榨汁機!這 3 招榨檸檬汁更快更輕鬆!
炎炎夏日來一杯酸味十足的檸檬水相當消暑解膩,也是愛美的女孩們補充維他命C的好選擇!不過「榨檸檬汁」卻讓許多人非常頭痛,家中沒有特殊榨果汁的工具,該怎麼擠檸檬汁才省力呢?快把 3 招輕鬆榨汁的撇步學起來。
榨汁前先知道...
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POINT 1 清洗方式
檸檬表皮容易殘留農藥,買回家後可以先置於室內通風處讓農藥揮發;使用前先以大量的清水一邊沖洗,一邊用乾淨的刷具刷洗表面,再把檸檬放入溫水中浸泡約5~10分鐘,就能去除大部分的農藥。
POINT 2 切開馬上榨汁
檸檬切開後,皮上的油汁會慢慢使得讓檸檬果肉產生澀味,建議一切開就馬上處理。
POINT 3 去苦味
檸檬的苦澀味來自皮肉之間的白膜和檸檬籽,榨汁前建議先挑掉檸檬籽,尤其是在使用榨汁工具時,特別容易讓種籽破碎而竄出苦味;另外也要避免擠壓到白膜,檸檬汁會更好入口。
POINT 4 手上避免殘留汁液
飲用檸檬水並不會造成皮膚變黑,不過若果皮汁液留在皮膚上,內含的維生素C成分經長時間曝曬,會增加該區域紫外線吸收,經日曬就可能變黑;因此處理檸檬後務必將手上的殘留的柑橘精油洗淨,才能避免肌膚出現色差喔!
快速榨出大量檸檬汁有 3 招
1 微波法
因為微波爐可以快速加熱,溫度不高、散熱較少,效率是傳統烤箱的5倍,若是以烤箱、電鍋或是其他加熱方法,因為溫度上升的時間較慢,等到檸檬皮變軟的時候,水分也都被烤乾了。
檸檬加熱,維生素C會流失嗎?
由於維生素 C 怕熱、怕光,也會受到氧化破壞,不過檸檬在 10 秒內快速加熱的情況中,維生素 C 只會有些微的流失,影響不大;但果汁若擺放超過1小時還沒飲用,維生素 C 就會因氧化而流失。
2 泡水法
檸檬的維生素 C 不耐熱,若遇熱至50℃以上營養成分就會流失掉一大半,絕對不可以用熱水瓶的高溫熱水來浸泡。
3 分切法
一改平常對半切的方式,把檸檬直立,從側邊開始切出四片,留下中間、柱狀的檸檬,共會得到五等份的檸檬。將側邊的檸檬對折擠壓榨汁,中間的柱狀則像「擰毛巾」一樣,兩手分別抓一邊,用力扭轉,就能輕鬆擠出更多的果汁。
~~示範影片~~
PLUS 檸檬皮再利用
擠完檸檬汁的檸檬皮別丟掉,可以用來替冰箱、微波爐除臭,或是去除手上殘留的海鮮、鮮肉品的腥味,用途非常廣泛。
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